-
06-25-2024, 06:18 AM #1
- Ngày tham gia
- Nov 2016
- Bài viết
- 2,307
những món ăn truyền thống độc đáo của người M’nông
Cũng như các dân tộc trên dãy Trường Sơn, đồng bào M’nông từ xa xưa đã tạo cho mình nhiều món ăn dân dã. Họ chế biến thức ăn bằng 3 phương thức, gồm: Chế biến qua lửa, không qua lửa và đồng thời giữa qua lửa với không qua lửa để tạo thành phương thức thứ ba cho ra món ăn nguội, như món nộm, món tái…
Xem thêm : tinh bot nghe nguyen chat Nhà May Mắn
Các món nấu thường là canh để ăn với cơm, như món canh Biếp Pu (lá bép già giã với bột gạo, đốt vỏ chuối hoặc cây lồ ô vắt lấy nước nấu), canh Biếp Ndum (lá bép giã nhuyễn với bột gạo để 1 ngày đêm lên men rồi ăn)… món ăn này cay do nấu từ đa dạng vật liệu khác nhau và cho đa dạng ớt, nhất là món Biếp Prung (canh thụt) với nguyên liệu của núi rừng: đọt mây, lá bép, cà đắng, ớt… rồi cho thêm thịt, sườn thú rừng hoặc cá suối với gia vị (ngày xưa người M’nông thường nấu bằng ống lồ ô, nay đa dạng dùng nồi). Khi ăn canh thụt có mùi thơm và đắng dịu của cà đắng, vị béo ngọt của thịt tươi, vị cay xé lưỡi của ớt rẫy…. Người ăn cảm thấy nồng nàn, khó tả.
Cũng từ thịt gia súc, gia cầm và muông thú, người M’nông còn chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, tạo sự phong phú và đa sắc cho các món ăn như: Món thịt băm trộn muối đựng trong ống lồ ô; thịt trộn với phèo gói trong lá; thịt trộn muối, tiết và phèo động vật (này thường dùng trong lễ cúng tế thần linh); mắm tiết (máu con vật bỏ trong ché hoặc ống lồ ô, không nêm gia vị, rồi đậy nắp bằng trái bầu khô, lấy sáp ong đất bít kín không cho không khí vào, khoảng 1 năm đem ra nấu với các món canh)…
Ở người M’nông, món nướng cũng là thực phẩm phổ biến cho gia đình và cộng đồng, đặc biệt là trong các lễ hội của bon làng. Họ cắt thịt thành từng miếng to, nhỏ tùy ý, dùng tre nhọn xiên rồi nướng. Người M’nông nói chung, kể cả nhóm M’nông Preh, M’nông Prâng, M’nông Nong…. nướng thịt không ướp gia vị vì họ quan niệm, nướng không gia vị mới giữ được hương vị thơm ngon nguyên thủy của thịt.
Xem thêm : viên tinh bột nghệ nguyên chất Nhà May Mắn
Cách nướng này khá phổ biến và phù hợp với điều kiện sống cũng như sinh hoạt văn hóa cộng đồng của người M’nông bản địa. Sau khi nướng, đồng bào thưởng thức thịt bằng cách chấm với các thức chấm dân dã làm từ muối, ớt giã với lá, củ nén hay ngò gai, sả…
Các bon tại xã Quảng Trực (Tuy Đức), xã Nâm Nung (Krông Nô), đồng bào M’nông thường lấy đọt mây luộc chín, để nguội, cắt thành từng lóng từ 10 đến 15cm bày trên đĩa trông rất đẹp mắt. Khi ăn chấm với muối ớt xanh, nhâm nhi ly rượu trong bữa cơm hàng ngày của gia đình hoặc khi có khách. Nếu là khách quý, họ thết đãi rượu cần truyền thống; ăn đọt mây uống rượu cần chỉ một lần là nhớ mãi.
Cũng từ cây mây của núi rừng, người M'nông chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu. Họ chọn loại đọt non, ngọt (lấy từ mây song, có vị ngọt lợ), sau đó luộc chín rồi thái mỏng hoặc đập dập trộn với thịt lợn nạc hay thịt ba chỉ, thêm ớt xanh, muối, mì chính, rau thơm… trộn đều cho ra món nộm đọt mây rất khoái vị.
Đồng bào M’nông còn tạo ra nhiều món ăn mang hương sắc miền sơn cước - mộc mạc hoang sơ, lạ thường từ nguyên liệu thiên nhiên và một phần từ chăn nuôi, canh tác, như món thịt Mối hong khói, món thịt Mối muối….
Doanh nghiệp xã hội - Maison Chance
Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam
Hotline : 090 906 2528
Web site tham quan thac Dray Sap Nhà May Mắn : maison-chance.org/shopView more random threads:
- Dịch vụ thay vỏ iphone 6 chất lượng tốt khu vực Hà Nội
- Phân biệt âm /ʊə/ và /əʊ/ chuẩn nhất
- Căn hộ Hưng Phát Sky Garden tiện ích cao cấp đến từ mọi mặt
- Trứng rung sẽ là sản phẩm cực kỳ hữu ích cho các nàng
- Địa chỉ bán Đèn chống thấm và bụi 1200 mm PIFL128 giá rẻ
- Kích thước ống nhựa hdpe như thế nào là phù hợp?
- Khám phá tính năng trong game Miss Candy
- Watch High Quality HD - Doctors 2016
- Cao lá rừng zn - vài chú ý khi tìm và dùng
- Vinpearl Resort & Golf Nam Hội An - dự án mới sáng giá trong đầu tư
Các Chủ đề tương tự
-
một trong những cuộc chơi bình dân trong tiệc tùng, lễ hội truyền thống của fan M’nông
Bởi qwerty trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-11-2024, 09:13 AM -
Nghệ nhân Y El - người góp phần lưu giữ các loại nhạc cụ truyền thống của người M’nông
Bởi qwerty trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-08-2024, 07:51 AM -
Những nghi lễ cổ truyền về nông nghiệp của người M’nông
Bởi qwerty trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-01-2023, 09:54 AM -
Truyền tai chúng ta 11+ cách điều trị ho lâu ngày ở người to nhanh nhất có thể bằng những bài thuốc bình dân
Bởi dglan168 trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 02-23-2022, 11:34 AM -
Mọi người đang truyền tai nhau những điều gì về treo chân mày?
Bởi truongnd0210 trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 06-04-2020, 07:25 PM
Mỹ phẩm HQ từ lâu đã nổi đình đám với công thức dịu nhẹ, chiết xuất thiên nhiên và khả năng chăm sóc làn da chuyên sâu. Tuy vậy, nếu bạn chiếm dụng làn làn da hỗn hợp – vừa có vùng da nhờn, vừa có...
Bí quyết chọn lựa mỹ phẩm Korea...