Kinh nghiệm khiến bánh bao của m không phổ biến nhưng mà cũng đủ tiêu dùng và để cse cùng mng. Ai còn chưa làm đc bánh bao, hay còn gặp vấn đề gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sớt công thức khiến cho bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức làm cho bánh bao ngon lành
Cách làm bánh bao
PHẦN BỘT
một. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr trục đường
-300ml nước ( có thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr các con phố
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
2. Bí quyết khiến
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều ko cần nhào lâu nhé. Sau chậm tiến độ bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là 1,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt đề xuất.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau chậm triển khai cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, khi nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( với thể cho nghỉ 10-15p khiến cho luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các vật liệu khô ở phần 2 trộn đều, sau chậm tiến độ đổ vào âu đựng hh1 rồi vét sạch thì sẽ tiện dụng hơn và ko bị dính. Tiếp đến mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm tròng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước 2 ra chia 12 phần sau Đó tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi chậm tiến độ cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng khi nước sôi thì cho bánh lên hấp, song song cho nhỏ lửa đi. Trong khi hấp tuyệt đối không mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau khi bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết mổ xay+ 1/2 con miến+ 5 mẫu mọc nhĩ+ 5 cái nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ một chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào sở hữu vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m tiêu dùng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên sử dụng muối tinh.
– giả dụ khiến đủ nguyên liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– ko đc thay backing power bằng backing soda vì 2 chiếc là khác nhau
– lúc chô hh phần 2 vào phần một thì nên trộn đều vật liệu khô ở phần 2 trc sau chậm triển khai mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi với thể nghỉ tối thiểu 15p rồi khiến cho là ok nhất còn không có thể cho ủ 30p-1h. Và với thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm không ngon bằng làm luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị xịt.
– lúc hấp xửng cầng kín càng phải chăng.
Công thức đầy đủ: https://************/banh-bao-ngon-nhu-ngoai-hang-luon/