-
Hạt mắc ca là gì?
Hạt mắc ca, hay còn gọi là mắc ca – macca, tên khoa học là Macadamia, là tên một chi cây thân gỗ có cỗi nguồn từ châu Đại Dương, thuộc họ Proteaceae.
Hạt mắc ca là gì
mua quả óc chó ở đâu
mua hạnh nhân ở đâu
mua hạt chia ở đâu
Một cây mắc ca trưởng thành có thể cao tới 12m, ra rất nhiều hoa, màu sắc biến chuyển từ trắng tới hồng hoặc tím nhạt. Tuy nhiên, tỷ lệ đậu quả của mắc ca là khôn cùng thấp, chỉ khoảng từ 0,1-0,3%. Nếu điều kiện khí hậu không thuận lợi, tỷ lệ này sẽ là 0%.
Macadamia cũng được xét là loại cây khó tính. Nó chỉ thích hợp với thổ nhưỡng mỡ màu, thoát nước tốt, lượng mưa từ 1.000 – 2.000mm, nhiệt độ lý tưởng khoảng 25 độ C và không dưới 10 độ C.
Rễ cây mắc-ca tương đối nông nên nó dễ bị bật gốc nếu gặp bão lớn. Thời gian trồng tới lúc bắt đầu cho thu hoạch là khoảng từ 7-10 năm. thành ra, mắc-ca đòi hỏi ở người trồng sự nhẫn nại, kỹ thuật cao và trường vốn. Đổi lại, sức sinh sản của mắc-ca cũng rất dai sức (trên 100 năm).
Ảnh hạt macca Quả mắc ca tương đối tròn, vỏ chuyển từ màu xanh sang màu nâu khi chin. Khi khô, vỏ sẽ tự nứt và rơi xuống đất, bên trong có hạt.
Hạt mắc ca tròn như hạt nhãn, có lớp vỏ rất cứng và là một trong những loại hạt đắt nhất thế giới. Tại Việt Nam, giá của hạt mắc-ca đã bóc vỏ lên tới gần 1 triệu đồng/kg. cho nên, hạt macadamia cũng được mệnh danh là “hoàng hậu” của các loại quả khô.
So với các loại quả khô khác như hạnh nhân, lạc hay hạt điều, hạt mắc ca có hàm lượng dầu cao hơn hẳn (78%). Dầu mắc-ca có chứa 87% axit béo không no, trong đó có cả những chất mà thân con người không tự tổng hợp được.
Hạt mắc ca cũng giàu vitamin: canxi, sắt, magie… tốt cho sức khỏe, đặc biệt là nữ giới có thai. ngoại giả nó còn chứa 9% protein, 9% carbohydrate và 2% chất xơ.
Mắc ca được dùng tương đối rộng rãi trong các nhà hàng trải qua, những buổi yến tiệc, đặc biệt ở châu Âu và châu Úc. Hạt mắc-ca giòn, bùi, thơm, ngậy rất quyến rũ. Cách chế biến cũng rất phong phú, từ ăn sống tới trộn salad, xào, nấu, hầm, làm bánh, kem, mứt, nước uống…
Không chỉ được “trong dụng” trong các gian bếp, dầu mắc-ca còn được coi là “thần dược” đối với làn da phụ nữ, với vai trò làm dung môi trong ngành sản xuất mỹ phẩm.
Tại Việt Nam – mắc-ca mới chỉ được trồng từ cách đây khoảng 10 năm tại khu vực Tây Nguyên và Tây Bắc, và đang có chủ trương mở rộng diện tích, đem nhịp làm giàu tới với những người nông dân
Hình ảnh hạt macca ích lợi của hạt mắc ca đối với tim mạch
Là một loại thực phẩm có cỗi nguồn tự nhiên, một trong những ích lợi chính của hạt mắc ca là nó không chứa cholesterol và acid béo dạng trans.
Bệnh tim và tiểu đường tăng lên cốt yếu là do chất béo tổng hợp, lý do là lớp màng thành tế bào có 75% là chất béo và cần chất béo để hoạt động. Thật không may, lớp màng này chẳng thể phân biệt giữa chất béo thiên nhiên và chất béo tổng hợp.
Sự tổng hợp chất béo (axit béo dạng trans) làm dày hơn và tạo thành một mảng bám chất béo khiến thành tế bào sung phù lên, ngăn chặn protein, đường và chất béo hấp thu vào tế bào. Khi xuất hiện cơn đau tim, các mảng chất béo này thường vỡ ra vào mạch máu, hình thành một cục máu đông lớn trong động mạch.
Chất béo tổng hợp ngăn chặn đường đi vào tế bào, thành ra thân thể vắt bù đắp bằng cách tăng lượng insulin để đẩy đường qua – điều này khiến chúng ta cảm thấy mỏi mệt vì các tế bào không được nuôi dưỡng đúng cách.
Axit béo dạng trans được tìm thấy trong bất kỳ loại thức ăn chế biến nào, đặc biệt là đồ ăn nhanh. Giải pháp cho các axit béo dạng trans là các axit béo cần yếu và các chất béo đơn không no. Tức là chúng ta phải có chế độ ăn các chất béo tốt như cá, các loại hạt và macadamia.
Nghiên cứu cho thấy một số ít các loại hạt ( khoảng 30g) được ăn hàng ngày có thể làm giảm lương cholesterol xấu khoảng 7% trong Thời gian 4 tuần.
Axit béo không no: các hạt mắc ca chứa hàm lượng axit béo không no cao nhất trong các loại thực phẩm thương mại thiên nhiên. Khoảng 80% năng lương của macadamia đến từ chất béo không no – nhiều hơn bất kỳ loại hạt nào khác. Các axit béo có chức năng cải thiện sự thăng bằng giữa omega-6 và omega-3 axit béo, qua đó thuận tiện cho việc sản xuất các axit béo cần yếu của cơ thể.
Các axit béo cũng làm giảm chừng độ cholesterol và chất béo trung tính ở mức thấp. Nó đóng một vai trò quan yếu trong việc làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim.
Acid palmitoleic tìm thấy trong dầu cá có lợi cũng được tìm thấy trong dầu macadamia và có tính chất thậm chí còn tốt hơn so với acid oleic ( trong dầu ô liu). Axit này có tác dụng ổn định nhịp đập của tim, cũng như tăng tốc độ quá trình đàm luận chất.
Chất chống oxy hóa được tìm thấy trong hạt macca có tác dụng thu dọn các gốc tự do oxy hóa chất béo đường trong máu. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa là rất quan yếu cho công tác gian bệnh ung thư và bệnh tim. Nó cũng tăng cường hệ miễn dịch của chúng ta và giúp làm chậm quá trình lão hóa.
View more random threads:
Quyền viết bài
- Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
- Bạn Không thể Gửi trả lời
- Bạn Không thể Gửi file đính kèm
- Bạn Không thể Sửa bài viết của mình
-
Nội quy - Quy định
Văn khấn bốc bát hương thần tài thổ địa Văn khấn bốc bát hương thần tài thổ địa và cách sắm lễ bốc bát hương, cách bốc bát hương ông thần tài thổ địa được Đá mỹ nghệ Ninh Vân giới thiệu chi tiết...
Văn khấn bốc bát hương thần tài...