Các loại bào ngư, cách chọn và bảo quản bào ngư
Bào ngư thường ngày được chia làm 3 loại: bào ngư tươi (bào ngư đông lạnh và bào ngư sống), bào ngư canh (bào ngư đóng lon và bào ngư ăn liền), bào ngư khô. Công đoạn và thời kì để xử lý bào ngư phức tạp nhất là bào ngư khô, kế đến là bào ngư cân tiện nhất là bào ngư tươi.

mua bột ngũ cốc ở đâu tại TPHCM

mua nhân sâm ở đâu chất lượng tại TPHCM

mua bào ngư ở đâu tại TPHCM


Bào ngư tươi:



Cách xử lý đơn giản nhiều so với bào ngư khô, hiệp dùng làm nguyên liệu nấu canh hoặc vật liệu nấu lẩu.





Bào ngư đông lạnh:



Bào ngư đông lạnh chỉ cần rả lạnh và rửa sạch cắt bỏ ruột (như hình) là có thể cho vào nồi nấu.

Cho dù là hầm hoặc nấu canh đều phải bỏ bào ngư vào nồi khi nước còn lạnh hay hơi nóng, vì bào ngư tươi hoặc bào ngư đông lạnh để tiếp xúc trực tiếp nước sôi thì tổ chức bên bề mặt sẽ nhanh chóng co rút lại và xuất hiện các vết nứt hoặc cạnh bào ngư bị rơi ra ảnh hưởng đến vẻ ngoài của bào ngư.

Một số người thích dùng gừng luộc bào ngư để khử bỏ mùi tanh, nhưng phải ghi nhớ nước gừng chưa s