Mách bạn cách làm món bánh canh cua ngon như ở quán

**hoangdatst** · 01-30-2016, 07:57 PM

Banh canh cua ngon là món ăn vô cùng nhiều của Miền Nam. bí quyết nấu bánh canh cua cũng vô cùng dễ và đơn thuần. người mua tự làm món này để chiêu đãi và trổ tài nội trợ nhé.

phương pháp 1:

Nguyên liệu: - 300g thịt nạc cua, 500g xương heo
- 100g hành tím, ngò, hành lá, 1 củ hành tâỵ, Chanh, ớt, một củ cải trắng
- 200g nấm rơm búp, 1 muỗng xúp bột năng.
- một,5kg bánh canh 50g màu hột điều đỏ.
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon dầu ăn

cách khiến v à Trình Bày:
Chuẩn bị
- Thịt nạc cua: rỉa bỏ xương, 2 muỗng xúp dầu phi vàng, cho thịt cua vào xàọ Nêm tiêu + bột ngọt + 2 muỗng xúp màu điều đỏ.
- Nấm rơm búp: gọt chân, châm nước lạnh pha bột năng trong 10 phút, rửa sạch, xào sợ
- Ngò + hành lá: sắt nhuyễn.
- Hành tây trắng: bào mỏng.
- Xương heo: chặt nhỏ, rửa sạch với nước lạnh pha muối, để ráọ
- Củ cải trắng : gọt vỏ, cắt ngắn 5cm, chẻ làm 4.
- Hành tím: bào mỏng, phi vàng.
- Chanh: xắt khiến 6.
- Ớt: bỏ hột, bào mỏng.
- Bánh canh: trần sơ qua nước sôị
- Hột điều đỏ: 4 muỗng xúp dầu phi vừa nóng cho hột điều vào đảo nhanh tay kể xuống, rây bỏ hột

Chế biến
Cho 3 lít nước lạnh nấu sôị Cho xương heo + củ cải trắng vào hầm lửa riu riu, vớt bọt. Xương mềm, lọc lại nước lèo cho trong. Nấu sôi lại nước lèọ Nêm muối, đường, bột ngọt, nước mấm ngon cho vừa ăn, cho nấm rơm búp vào + hành tím phị
cách sử dụng

- Cho bánh canh ra tô + cua thịt + nấm + ngò + hành lá + hành tây + hành phị
- Chế nước lèo ngập mặt tô bánh canh.
- Món này sử dụng nóng.
- Dọn kèm chanh, ớt, nước mắm ngon.

bí quyết 2

Nguyên liệu:

- Nước sử dụng nấu từ xương heo và tôm khô: một,5 lít

- Tôm sú tươi: 200g

- Cua: một con

- Càng cua: 4 mẫu

- Gạch cua: 50g

- Thịt giò heo: 300g

- Nấm rơm: 100g

- Hành phi, hành tím băm

- Hành lá, ngò rí, chanh, ớt băm

- Đường phèn, muối hột, tiêu

- Nước mắm, bột năng, dầu điều

- Bột ngọt Ajinomoto

- Hạt nêm Ajingon

Món ngon liên quan
S ơ chế

- Thịt giò heo ướp mang 1m hạt nêm Ajingon, 1m hành tím băm và 1/3m tiêu, quấn chỉ cột chặt lại, luộc trong nồi nước sử dụng tới khi thịt chín mềm, vớt ra ngâm vào nước lọc cho nguội rồi cắt lát.

- Tôm luộc chín trong nước dùng, vớt ra ngâm nước, bóc bỏ vỏ. Cua chặt khiến cho tư, xào sơ, nêm 1/3m hạt nêm Ajingon rồi cho vào nồi nước sử dụng.

- Bánh canh rửa nước lạnh 2-3 lần, trụng sơ qua nước sôi mang ít muối và ít bột ngọt Ajinomoto. Nấm rơm làm sạch, cắt đôi. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Xem thêm: nhung quan che ngon o sai gon, pizza nhan nhoi món ăn gắn với giới trẻ Sài Gòn
Nấu

- Nêm lại nước sử dụng sở hữu 1m muối, một,5m hạt nêm Ajingon, 1m bột ngọt Ajinomoto và một,5m đường phèn. Cho gạch cua và nấm rơm vào nồi nước dùng nấu chín rồi thêm bánh canh vào, khuấy ít nước bột năng vào cho nước hơi sánh lại, thêm một,5M dầu điều, đầu hành lá, ngò rí và hành phi, nêm thêm 1/2M nước mắm và 1/2m tiêu.

bí quyết dùng

- Múc bánh canh ra tô, xếp thịt giò heo, tôm, gạch cua và cua lên trên, rắc thêm tiêu, hành phi, hành lá và ngò rí, dọn kèm chanh, ớt băm và nước mắm nguyên chất, sử dụng nóng.