Mẹ và bé - Cá kèo nướng muối ớt gần như là một món nướng nhanh, đơn giản nhất trong các món nướng. Vị thơm ngọt của cá hòa cùng chút mặn mặn, cay cay của muối ớt khiến người thưởng thức như chìm đắm và mê trong hương vị ngon khó cưỡng.

Cách làm cá kèo nướng muối ớt hình ảnh
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kèo nướng muối ớt:

– Cá kèo

– Muối hột

– Xiên que để xiên cá khi nướng

– Dầu ăn, đường, ớt hiểm, me chín

Các bước thực hiện nướng cá kèo:

– Rửa sạch ớt, sau đó cho ớt và muối hạt vào cối rồi giã nhuyễn ra

– Cá kèo khá nhiều nhớt, vì vậy làm sạch nhớt cá kèo là thao tác khá quan trọng. Bạn có thể loại bỏ nhớt của cá kèo bằng cách rửa sạch cá rồi cho vào nồi, rót nước nóng tầm 70-80 độ C vào rồi đậy vung/nắp tầm 1 phút rồi cho cá kèo ra rửa sạch, tuốt từ đầu đến cuối đuôi cá. Sau đó, đem cá đi rửa sạch lại lần nữa là được.

– Lấy muối ớt đã giã nhuyễn ở trên xát đều lên mình cá rồi để khoảng 15 phút cho cá thấm muối ớt

– Chuẩn bị một lò than rồi cho cá kèo vào vỉ nướng rồi cho cá vào nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng thỉnh thoảng quét đều dầu ăn lên mình cá để cá không bị cháy và tiếp tục nướng đến khi cá chín vàng đều là được

– Me chín đem ngâm trong nước ấm rồi đánh nhuyễn me sau đó dùng rây lọc lấy nước me

– Cho 1/2 muôi dầu ăn vào chảo đun nóng rồi đổ nước me, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và một chút hạt nêm vào đảo đều tay cho đến khi nước me sôi già thì nêm nếp lại cho vứa khẩu vị và tắt bếp

Chúc các bạn thành công với Cẩm nang của mẹ này nha.