Chủ đề: Ẩm thực: Nhộng rang – Canh Cáy
-
07-19-2019, 06:04 PM #1
- Ngày tham gia
- Mar 2016
- Bài viết
- 463
Ẩm thực: Nhộng rang – Canh Cáy
cô gái út có một giở bật nói: từ ngày bà ngoại mất, con chưa được ăn một giở nhộng rang nào ngon như của bà.
Đọc thêm: https://mangtayxanh.net/
Nhộng rang
Nhộng rang, mẹ tôi thường kén thứ nhộng tằm ta, tằm ăn lá dâu, be nhỏ nhắn, vàng tươi, chứ tuyệt nhiên không đoái hoài tới nhộng tằm lai, tằm ăn lá sắn to thồ lồ, vàng nhợt.
Ấy là bài học mà tôi học thuộc lòng mỗi lần theo mẹ ra chợ mua nhộng. Tôi còn nhớ như in là khi bà hàng gói nhộng & dúm lá chanh vào chiếc lá sen, mẹ tôi nhất định phải đòi bà thêm vào cho mấy tấm chanh nữa mới bằng lòng.
Đem nhộng về, mẹ tôi bảo tôi rửa nhẹ tay, vẩy ráo, rồi mẹ đem ướp muối hạt. Rất lâu rồi gian nan, mẹ ướp muối hạt mặn lắm. Đợi nhộng ngấm muối, bà cho vào xoong với săm sắp nước, đung nóng to, rồi giảm lửa, đun liu riu. Rồi bà lại nóng vội lên nhà bên trên bán sản phẩm. Mẹ bắt các chị em công ty chúng tôi canh cho xoong nhộng sôi đến kỳ cạn sạch nước. Lâu lắm. Có khi tôi mải đọc truyện, từ nhà bên trên ý chừng nghe thấy mùi nhộng xem xém lửa, mẹ tôi chạy vội xuống bếp nhắc xoong ra & luôn ghi nhớ mắng vốn mấy câu.
Đoạn, bà sai tôi tách bóc mấy củ hành khô thái mỏng dính. Rồi rửa lau lá chanh và thái sợi thật bé dại. Trong lúc đó, bà cời bếp than để lửa lớn hơn, đặt chiếc chảo to lên bếp, phi mỡ lợn với hành khô cho vàng ruộm, rồi mới đổ nhộng vào rang đừng chậm tay. Đám nhộng đổi mầu từ vàng tươi sang vàng sẫm, kêu lép bép. Mẹ tôi rưới vào trong chảo một thìa nước mắm nam ngư ngon, mùi thơm dậy lên khắp nhà. Bà đảo tiếp mấy đũa nữa thì nhắc chảo ra, sai tôi thả đám lá chanh vào, trước khi xúc ra khay.
Lúc ấy hương thơm đã khiến các chị em công ty chúng tôi xốn xang đến ứa nước miếng. Nhưng ngày ấy còn lâu mới đc nếm. Không tồn tại phép. Mà rồi ra thì nhà đông con, mỗi đứa nếm một con có mà hết chảo.
Mấy các chị em tôi lại tranh nhau lấy bát cơm nguội ra trộn chảo nhộng, trộn đi đảo lại, xúc ăn ngon lành lúc trước vào dở cơm chính. Sao mà ngon đến vậy?
Canh cáy giã lọc thì Hà Thành xưa cũng hiếm, chỉ có sẵn là canh trứng cáy. Trứng cáy khô được các bà hàng khô ở chợ chia nhỏ gói bằng lá sen buộc rơm. Tôi còn nhớ rất lâu rồi cả nồi canh to, nhà hàng chục tín đồ ăn, mà mẹ tôi chỉ đưa cho 3 hào mua trứng cáy về giã ra đem nấu rau, mà nước canh cứ ngọt như đòng đòng. Trứng cáy khô xâu từng xâu, đem kho mắm mặn còn là món ăn cữ rất lành cho các gái đẻ xa xưa. Ngày ấy, khi đi thăm bạn ở cữ, quà khách đem đến có khi chỉ là xâu trứng cáy & nải chuối chín, cũng đã là quý hóa lắm.View more random threads:
- Đôi nét về sản phẩm thuốc kích dục nữ dạng bột
- Làm rõ phục hình implant răng giả giá bao nhiêu là hợp lý hiện tại
- Gia sư luyện chữ đẹp cho học sinh lớp 5 tuổi
- Đau đầu chóng mặt làm gì để hết?
- Thuốc kích dục giá rẻ nhất fly powder được bán ở đâu tphcm
- Du học Kaplan Singapore ngành công nghệ thông tin
- Thiết kế logo Tầm Nhìn Đẹp, thiết kế logo đẳng cấp
- Worldcup888 news: Barca muốn "khối động cơ" của Chelsea, thái độ của BLĐ The Blues là gì?
- In kỷ yếu giá rẻ
- Màng co quấn pallet trong công nghệ đóng gói
Các Chủ đề tương tự
-
Tin ẩm thực: Canh chua tôm thanh mát trưa hè
Bởi bongdacc trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-11-2019, 04:00 PM -
Tin ẩm thực: Canh chua tôm thanh mát trưa hè
Bởi bongdacc trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 07-11-2019, 05:43 AM -
Mua bán sỉ và lẻ dây thìa canh tại Hóc Môn giúp điều trị tiểu đường và lợi tiểu
Bởi trathaoduocthanhbinh trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 05-30-2019, 04:43 PM -
Dây thìa canh tại quận 3 có tác dụng gì?
Bởi trathaoduocthanhbinh trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-15-2019, 05:22 PM -
Mô hình trồng thâm canh cây lạc đỏ theo hướng VietGAP ở Bắc Hà.
Bởi seo012013 trong diễn đàn Quản lý rao vặtTrả lời: 0Bài viết cuối: 04-12-2019, 01:12 AM
Hiện nay, có khá nhiều sản phẩm dương vật giả giá rẻ xuất hiện trên thị trường. Chúng đến từ các nhà sản xuất ở khắp nơi trên thế giới như Mỹ, Nhật, Hồng Kông…Hơn nữa, các đồ chơi này cũng khá đa...
Top một số dương vật giả rẻ và tốt...