Đặt vé máy bay đi Thanh Hóa du lịch và tới các bản (làng) của người Mường - Thanh Hoá, du khách sẽ được dự những buổi sinh hoạt 'văn hoá rượu cần'.

tới những bản (làng) của người Mường - Thanh Hoá, du khách sẽ được dự những buổi sinh hoạt 'văn hoá rượu cần'. tuy nhiên du khách còn được thưởng thức 1 thức uống độc đáo khác nữa của người Mường, ấy là 'Rượu nếp cẩm' (thứ rượu ủ, ko bác cất).




Thổ ngơi của xứ Mường đã ban tặng cho người dân nơi đây một chiếc lương thực thảng hoặc có: gạo gạo cẩm. dòng màu đỏ tím từ vỏ trấu thấm vào đến tận ruột gạo, tạo bắt buộc một hương vị đặc biệt, khác sở hữu rộng rãi cái gạo nếp thường. Người dân ở đây thường tiêu dùng chiếc gạo nếp cẩm để khiến cho rượu.







Cứ đến tháng 10 (âm lịch) lúa gạo cẩm được bà con gặt từ trên nương (ruộng) đem về đập phơi khô cất gác nơi khô ráo. Để chuẩn bị mẻ rượu dùng vào dịp Tết, hội xuân, dịp vui, người ta tiêu dùng cối xay tre (hoặc máy bóc vỏ liên hoàn) xát bật vỏ trấu ko để xây sát hạt gạo, sàng sảy sạch sẽ đem ngâm nước (chừng 10 - 12 giờ).


Người xưa ủ rượu cẩm rất công phu, quan trọng hàng đầu là việc sắm men. Muốn làm cho men rượu bắt buộc với cách gia truyền. đặc trưng những người biết làm men rượu thường phải vào tận rừng sâu, kiếm sa nhãn và thiên niên kiện là 2 vị chính sử dụng để làm men, hẳn nhiên còn phải tất nhiên một số vị khác nữa, từ rễ, từ củ, từ lá của mấy loại cây nhất quyết, để bảo đảm cho rượu gạo cẩm với hương vị riêng.



Gạo gạo cẩm sau khi được đồ chín, vãi ra nong tre hoặc sàng quạt nguội, cho men lá cây vào trộn đều ủ đúng 3 ngày. Gạo lên men thành cơm rượu thơm ngọt, cho vào chum sành sở hữu thể đổ thêm 1 (vài) lít rượu nếp thường sẵn với, bịt kín chum bằng lá chuối khô, hoặc cũng với thể bằng phổ biến lượt vải ni lông. Chum rượu được hạ thổ tại chỗ giọt gianh của nhà sàn, để thường xuyên được thấm giọt mưa, giọt sương từ trên trời rơi xuống. khi hạ thổ chum rượu người Mường thường lầm rầm cầu khấn mang nội dung 'xin hậu thổ hậu thổ, cai quản giúp cho bình rượu thơm ngon trong sáng đem đến sức khoẻ cho người ốm yếu, sự trẻ trung cho người già lão, lòng chung thuỷ cho đôi trẻ'.





Sau 3 tháng 10 ngày, bình rượu thu hút đủ độ âm - dương là rượu có thể đem sử dụng. Người ta đào rượu lên, dùng khăn sạch tách lọc phần nước và bã. Rượu gạo cẩm vừa sánh vừa tím óng lên như mật, được hứng vào sừng trâu, hoặc vào ấm sành, tuỳ theo độ tuổi và thể trạng mà nhấm nháp, thấy đấy quả là 1 liều thuốc nâng cao lực và nô nức ý thức. nữ giới mới sinh mang thể sử dụng lòng đổ trứng gà đánh tan nhuyễn mang mật ong hoà có rượu nếp cẩm để bình phục sức khoẻ.

thiết bị rượu độc đáo này phù hợp với toàn bộ lứa tuổi và giới tính. Chỉ một lần 'nếm' thử vững chắc du khách sẽ thật khó quên./.