Đặc sản Khô Cá Lóc vốn là sản vật phổ biến tại vùng sông nước Tây Nam Bộ. Tuy nhiên, với vị trí cửa ngõ sông Tiền, sản vật mùa nước nổi phong phú. Huyện Tam Nông, Đồng Tháp là vùng đất phát triển nghề đánh bắt và làm khô cá hơn những nơi khác.

XEM THÊM: ĐẶC SẢN KHÔ CÁ LÓC



Đặc sản khô cá lóc
Vào mùa mưa ở Miền Tây gọi là mùa nước nổi tràn đồng. Cá lóc xuất hiện nhiều, người dân đánh bắt ăn không hết nên nghĩ ra cách sơ chế. Ướp muối rồi đem phơi để dành. Dần dần, với kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá công phu, sản phẩm khô cá ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành một sản vật của miệt đồng.



XEM THÊM: KHÔ RẮN LÀM GÌ NGON

Chế biến con Khô Cá Lóc:
Khô cá lóc đồng Cà Mau chính hiệu sẽ rất hạn chế nguyên liệu tẩm ướp. Bởi loài cá này không tanh như các loài khác, ngược lại thịt của chúng còn thơm chắc. Đây cũng là cách giữ nguyên hương vị đồng quê đặc trưng. Các thớ thịt khi được phơi nắng xong cho màu sắc tươi tắn, nhìn rất đẹp mắt. Ngoài ra, độ dày của thớ thịt cũng vừa phải, thuôn gọn chứ không to như cá lóc nuôi

View more random threads: