Trứng vịt lộn

Món này làm từ trứng vịt khi phôi đang còn phát triển, hình thành các bộ phận bên trong nhưng chưa đủ độ để nở. Trứng vịt lộn được chế biến bằng cách luộc chín, hoặc xào me. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Việt Nam, rất bổ dưỡng nhưng lại gây sợ hãi cho người ăn vì khi bóc vỏ ra để lộ các phần của con vịt nhỏ bên trong.

Dù ở khu vực thôn quê hay các hẻm ngõ thành phố lớn, du khách cũng đều có thể bắt gặp hàng trứng vịt lộn. Người bán chỉ cần một chiếc bàn nhỏ, vài cái ghế con và một nồi đựng trứng vịt lộn luộc là có thể sẵn sàng phục vụ khách được. Người Việt Nam có thói quen ăn món này vào bữa sáng hoặc chiều muộn.

Trứng vịt lộn là món giá rẻ, ngon mà nhiều chất dinh dưỡng đối với người bản địa. Tuy nhiên, với các du khách nước ngoài, chỉ nhìn người Việt ăn cũng có cảm giác kinh hãi.
Đuông dừa

Đuông dừa cũng là một trong những đặc sản nổi tiếng ở Việt Nam, tuy nhiên kể cả với người Việt lẫn du khách nước ngoài, nhìn thấy những con sâu béo núc đang cựa quậy này cũng đủ ghê sợ.

Đây là dạng ấu trùng của một số loài bọ cánh cứng, sau mùa sinh sản chúng thường chọn những cây dừa tốt, đục lỗ trên ngọn và đẻ trứng. Sau khi nở, các ấu trùng lớn lên bằng cách ăn dưỡng chất của cây dừa cho tới khi đục lỗ xuyên cây.

Những con ấu trùng sâu này trở thành một món ngon nổi tiếng, nhất là các vùng trồng nhiều dừa thuộc đồng bằng sông Cửu Long. Đuông dừa là một loại ấu trùng có hại và sinh sản nhiều nên bị con người săn bắt. Một kg đuông trị giá tới 500.000 đồng, khi hết mùa còn có thể cao hơn.

Đặc biệt khi tới Trà Vinh, bạn sẽ thấy người dân gọi là đuông chà là (loại sống trong thân cây chà là). Mỗi cây có thể chỉ tìm thấy một con đuông đang độ lớn. Đuông chà là béo, mỡ và có thể chế biến bằng cách chiên hay nướng. Tuy nhiên, đây cũng là món đặc sản làm không ít người sợ hãi.