-
11-25-2015, 02:29 PM #1
- Ngày tham gia
- Nov 2015
- Bài viết
- 35
Liêu rằng có bao nhiêu bạn đã từng thưởng thức Món BÊ CHAO MỘC CHÂU
Những chú bò non ở Mộc Châu khi mới sinh ra (gọi là bê) được xác định giới tính, nếu là bê cái sẽ giữ lại nuôi để lấy sữa, còn bê đực không cho sinh sản sẽ bị loại. Khi bê con bị loại, người dân ở cao nguyên Mộc Châu đã biến nó thành một món ăn giàu chất dinh dưỡng, ngon và hấp dẫn - món bê chao.
Đặc sản bê chao được chế biến không cầu kỳ, từ nguyên liệu là thịt bê ( Tuy nhiên thịt bê chao ngon nhất phải làm từ thịt của những chú bê con chỉ vừa sinh ra được 7 ngày tuổi, chỉ bú sữa bò mẹ mà chưa ăn bất cứ loại cỏ nào trên thảo nguyên. Có như vậy, món bê chao mới thơm ngon tuyệt hảo với từng miếng thịt bê giòn bì, chắc thịt, nhưng không hề khô cứng mà trái lại, rất mềm và ngọt). Thịt bê được xắt thành từng miếng nhỏ, đem ướp sả, gừng, gia vị rồi chao qua dầu sôi. Vì thịt bê còn non nên món ăn mềm, mang vị ngọt, không ngấy, không béo.
Bê phải chao trên lửa to để thịt không ngấm mỡ. Lửa to thì dầu phải ngập miếng thịt để tránh “sống trong, chín ngoài”. Độ chín của gừng, sả ướp cùng thịt bê cũng là một yếu tố để đánh giá tay nghề đầu bếp. Bê chín, gừng, sả cũng vừa vàng ươm, thơm nức mà không khét, cháy. Một đĩa bê chao “đặc sản” như thế cũng chỉ có giá 150.000 đồng.
Bê chao phải ăn nóng mới thấy hết vị ngon của nó. Trút ra đĩa, mỡ vẫn còn riu riu sôi trên những miếng thịt. Chấm thịt ấy vào bát tương sánh vàng, điểm thêm chút gừng bằm nhỏ. Thịt vàng hườm, mềm và ngọt khó tả. Phần bì phồng lên lấm tấm trắng, khẽ cắn vào thì thấy giòn, nhưng nhai kỹ vẫn có một chút dai vương vấn. Tôi lại có cái thú vét gừng, sả vụn ở đáy đĩa để nhâm nhi. Thi thoảng lại có thêm những lát gừng mỏng, vàng ruộm, không cay xè mà thơm đến ứa nước miếng.
Nếu có dịp đi du lịch Mộc Châu, dừng chân thưởng thức món bê chao chắc chắn bạn sẽ khó có thể quên hương vị đậm đà của một món ăn mang đậm chất Tây Bắc này.View more random threads:
- Ghé thăm ngôi mộ thờ Chiến sĩ cách mạng Lê Hồng Phong ưu tú
- Cơm Lam Mộc Châu niềm tự hào Tây Bắc
- Khám phá mùa du lịch biển sầm sơn 2016
- Cách thay kính Camera Galaxy S7 Edge tại của hàng phukienre
- LÂu ĐÀi chÂn lÝ thÁi lan
- Làm thủ tục du lịch Nhật Bản tự túc khó hay dễ?
- Một số gợi ý thuê xe du lịch đi Sầm Sơn hấp dẫn du khách
- Coxs Bazar vẻ đẹp hoang sơ thuần khiết
- Vấn đề then chốt khi du học Canada dưới 18 tuổi phải có người giám hộ
- Du lịch Trương Gia Giới tháng 2 đem lại cảm giác như thế nào cho khách du lịch
Các Chủ đề tương tự
-
Lệ phí học lái xe hạng B2 hiện nay là bao nhiêu
Bởi aukid412 trong diễn đàn Khu vực Xe : Ô tô , xe máy ...Trả lời: 0Bài viết cuối: 11-23-2015, 05:13 PM -
Các bạn đã tưng thước thức món Cá Dầm Xanh bao giờ chưa
Bởi Văn Chiến trong diễn đàn Quảng bá du lịchTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-23-2015, 04:26 PM -
Món ngon Hòa Bình: “Đốn tim” thực khách
Bởi Văn Chiến trong diễn đàn Quảng bá du lịchTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-23-2015, 11:17 AM -
Ngất ngây với món thịt lợn xiên nướng ở Tam Đảo
Bởi Văn Chiến trong diễn đàn Quảng bá du lịchTrả lời: 0Bài viết cuối: 11-20-2015, 10:36 AM
Hướng dẫn vui nhộn về dụng cụ nong lỗ đít Thuốc giãn hậu môn nghe có vẻ đáng sợ, nhưng đừng sợ! Hướng dẫn này sẽ đưa bạn qua hành trình huých khi sử dụng dụng cụ làm giãn hậu môn, khiến nó trở...
Chỉ dẫn vui nhộn về dụng cụ làm...