Bánh sừng bò
Trong các dòng bánh thì mình thích cái puff pastry nhất vì ứng dụng của nó cực kỳ đa dạng, chán mặn sở hữu thể chuyển sang ngọt vv..vv.
Mấy bữa nay thị trấn xốn xang vụ bánh sừng bò trứng muối, người up bài, người hỏi công thức…Cá nhân mình thấy, giả dụ thành tâm muốn san sớt thì sở hữu thể up ct ngay trên bài, không nhát thiết phải ib hay vào wall người up để xin, mất thời gian cả đôi bên.
Thêm nữa lại vài bạn bán bánh chuyên câu like, tung ảnh rồi hoả mù cho Cả nhà xin công thức chờ dài cổ.
Mình không kinh doanh, chỉ vào thị trấn học hỏi những chị em làm bánh cho gia đình ăn, đa dạng lúc thấy Các bạn tranh thủ vào phường quảng bá thô dễ sợ, Các bạn sợ người khác lấy ảnh của mình để kinh doanh nên up tên, up luôn số dd to đùng trên ảnh)))
1 số bạn nhờ phố bánh nên được mọi người biết tới, khách lẻ khách buôn nhộn nhịp, đó mà tới lúc sở hữu khách rồi thì tự nhiên nhắc, tôi còn bận công tác, bận nọ bận kia không mang thời gian rảnh tiếp những chế))). ko hiểu Anh chị có biết nhờ ai Cả nhà bán được hàng ko nhỉ))).

Công thức làm bánh
Thôi không lan man, mình up tặng Các bạn công thức bánh sừng bò, năm trc mình đi học của một anh bếp bánh dễ thương, chuyên nghiệp chuyên môn nhưng khôn cùng khiêm tốn
Nguyên liệu:
-1kg bột khô
-Men khô: 15g( giả dụ tiêu dùng men tươi:30g)
-Phụ gia: 4g
-Muối: 15g
-Đường: 80 g( đây là công thức gốc người Pháp sử dụng làm cho bánh croissant của họ, mình thích ngọt hơn nên sử dụng 110g đường)
-50g bơ trộn
-700g bơ cán
-2 quả trứng
-100ml whipping
-400 ml sữa tươi
bí quyết làm:
Trộn hồ hết những vật liệu vào âu đánh bột, đánh cho đều, chẳng phải đánh bột kéo màng như bánh mỳ hoa cúc đâu vì bánh sẽ ko giòn lúc nướng.
-Cán bột thành hình chữ nhật, bọc nylon kín mặt rồi để vào ngăn đá khoảng nửa tiếng.
-Phần bơ cán Anh chị cũng để cho thật lạnh, đem ra đập dẹt để cán cộng bột. Bột và bơ nếu như để lạnh tương đương Anh chị sẽ dễ cán hơn. bí quyết cán tương tự, thay vì 3 lần gập 3 như trong clip, mình khiến 2 lần gập
Lưu ý nhất khi cán là bột phải thật lạnh, và Các bạn cũng nên cán bột trong phòng lạnh.
chiếc bạt này đòi hỏi sự kỳ công trong cách cán nhưng đích thực ko quá khó. Nhưng anh giáo viên cán tay cũng thấy oải lắm
Sau khi cán xong Các bạn cắt và tạo hình con cua, ủ và nướng là xong thôi. một lần nên làm phổ biến chút, để trong ngăn đá sử dụng dần)
-Đôi lúc lười mình vẫn sắm bánh và bạt sắn về khiến, chất lượng cũng không tệ và chi phí thì tốt hơn lúc mình khiến cho hỏng vài mẻ bánh ở nhà)))
Ah, nhân trứng muối mình bơm vào sau khi nướng, khiến cho theo công thứ SD.
Chúc Các bạn thành công nhé!
nguồn: làm bánh sừng bò