Chỉ còn gần một tháng nữa là Tết, bạn đã có kế hoạch chuẩn bị Tết thế nào rồi? Bên này chắc tớ cũng ko với gì rộng rãi nhưng hôm nay tớ xin được giới thiệu mang cả nhà 1 món ăn lạ mà quen, ăn vào dịp Tết cũng được mà chẳng phải là Tết cũng ko sao hihi… đấy là món “Chả bò thì là”.

kể thật ra là sang đây tớ được 1 người bạn gợi ý mới biết đến món này. Sau lúc đã thành công lúc khiến cho xong món giò/ chả lụa, lấn sân sang cả chả quế, chả cốm, chả/ giò gà thì được người bạn gợi ý là hãy tiến đến Chả bò thì là. Món này nghe có tớ vô cùng lạ vì từ xưa tới nay tớ chỉ mới ăn giò bò (chả bò), chứ chưa bao giờ biết tới món này cho thêm thì là vào. đó vậy đấy lại là 1 món chả vô cùng hấp dẫn sở hữu mùi thơm của thì là, hành lá, chút cay nồng của hạt tiêu sọ.

Chả bò thì là – lạ mà quen

giả dụ ai không mang thì là thì mang thể dùng công thức này để tự khiến giò bò (chả bò) cũng rất ngon. bí quyết gói giò/ chả để hấp cho đẹp mắt tớ cũng đã trình bày vô cùng kĩ ở bài Kinh nghiệm gói giò/ chả lụa. Mời cả nhà tham khảo nhé!

Món này thật ra tớ lại hay khiến cho vào mùa hè mang hai lý do. trước tiên, mùa hè tớ trồng được thì là đầy vườn phải thoải mái hái và làm cho món chả bò thì là này. Bình thường thì là (dill) chọn ở chợ Mỹ vô cùng đắt, tìm ở chợ châu Á thì mãi mới đi được một lần và thật ra cũng không hề quá rẻ. Tự trồng được thì là tươi ngon cho món này là số 1 rồi ^^. trang bị hai, chả hiểu sao đợt hè tớ cảm giác thì bò cũng hay sales đa dạng hơn, nhất là loại thịt bò beef chuck (chỗ thịt bò có dính mỡ thường người ta dùng để nướng). Dịp Tết này mà gặp được đợt giảm giá thịt bò thì tớ sẽ khiến giò bò (chả bò) Cả nhà cũng thử xem nhé


Nguyên liệu:

một.5 lb (khoảng 700 grams) thịt bò. Tớ dùng chiếc bò beef chuck, là phần thịt vai bò cũng mang pha chút mỡ như thịt vai lợn. Phần thịt này khiến với chút mỡ thì giò/ chả sẽ mềm và không bị cứng. giả dụ cả nhà ko sắm được chỗ bò nào có mỡ như beef chuck thì ở phần dầu ăn mang thể thêm lượng dầu ăn nhiều hơn.

3 Tablespoons nước mắm ngon

7 Tablespoons nước lọc

5 Tablespoons dầu ăn

2 teaspoons đường

3 teaspoons bột ngô (cornstarch) hoặc bột khoai tây (potato starch)

½ gói bột nổi Alsa (hoặc 1.5 teaspoons double baking powder)

1 Tablespoon tiêu sọ

½ cup thì là và hành tươi thái nhỏ (khoảng một bát con)

bí quyết làm: phương pháp làm cho hoàn toàn tương tự ở những bài trước. nếu ai chưa khiến cho thử xin mời cả nhà tham khảo thêm nhé. đặc biệt cách nướng chả bò thì là tương đối giống chả quế.

thứ 1, rửa sạch thịt bò, thái miếng rồi cho vào máy xay nhuyễn (hơn dạng thịt băm 1 chút). Sau đó, cho vào hộp hoặc túi đựng thức ăn rồi chứa vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng hoặc cho đến khi miếng thịt bắt đầu đông lại thành đá.


Trong lúc đó, cho hạt tiêu vào chảo rang ở lửa vừa nhỏ (med-low) cho tới lúc tiêu thơm là được. Đừng rang lửa to tiêu cháy mà mất thơm nhé cả nhà. Sau đó với thể sử dụng chày cối giã vỡ hạt tiêu hoặc như tớ ko với thì sử dụng đồ lăn bột (hoặc chai thủy tinh) lăn ấn mạnh hạt tiêu để cho hạt tiêu vỡ là được.

lúc thịt bò đã đủ lạnh, bật lò, khiến nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 177 độ C). Pha những nguyên liệu: mắm, nước, dầu ăn, đường, bột ngô/bột khoai tây, bột nổi Alsa vào 1 dòng khay hoặc bát to. Cắt miếng thịt dã tương đối đông đá thành miếng nhỏ cho vào trộn cộng những nguyên liệu.

Chia phần thịt trộn thành 2 phần và xay khoảng 1 phút cho đến lúc thịt nhuyễn như giò sống. Cho 2 phần thịt đã xay nhuyễn vào xay chung cùng nhau một lần nữa cho đều.

Tiếp tới, trộn đều thì là, hành tươi thái nhỏ và tiêu đã được đập dập vào phần giò đã xay xong. đến bước này, giả dụ ai làm giò bò/ chả bò bình thường thì sở hữu thể bỏ qua thì là/ hành tươi nhé.

Nhanh chóng cho đa số phần giò sống đã trộn gần như gia vị vào khay nướng. Lần này tớ dùng khay nướng tròn và quết 1 lớp dầu lên bề mặt để khi nướng có được lớp phía trên vàng đẹp. Nướng khoảng 30 – 40 phút hoặc cho đến khi chả chín và mang bề mặt vàng đẹp là được. Thỉnh thoảng khoảng 10 phút kiểm tra trường hợp chả nở phồng lớn quá thì sử dụng dao nhọn xiên qua để hơi được thoát và chả không bị nở nứt bề mặt nhé cả nhà.

Lấy ra khỏi lò, để nguội chừng 15 phút rồi lấy giấy bạc bọc khay chả lại và để nguội hẳn. khiến cho như vậy chả sẽ không bị khô cả nhà ạ.

Chả bò thì là ăn thơm mùi thịt bò, thỉnh thoảng lại thấy cay nồng sở hữu chút tiêu sọ, và đặc trưng cảm thấy tươi mới có chút thì là và hành tươi. Chấm kèm chút mắm, ăn sở hữu cơm hay bánh mỳ đều ngon. Hoặc cứ thế ăn không mà chẳng bắt buộc thêm thắt gì cả bởi sự hấp dẫn nằm ngay trong từng miếng chả bò thì là rồi.

Xem thêm tại: chả bò Đà Nẵng