Đặc sản cá chạch kho lá gừng

**dongtm** · 09-14-2015, 11:59 AM

Những bữa cơm quê tuy mộc mạc nhưng lại có phong vị hấp dẫn khiến thực khách thưởng thức một lần rồi nhớ mãi. Cá chạch là một món ăn phổ biến ở làng quê Việt Nam nhưng là một đặc sản không chỉ riêng người dân Việt muốn được nếm thử. Ẩm thực gia đình đã từng giới thiệu đến các bạn móncá chạch kho tươngtrứ danh, và hôm nay xin được tiếp tục chia sẻ với các bạn công thức món đặc sảncá chạch kho lá gừngđậm hồn quê Việt.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chạch kho lá gừng:

800gcá chạch
Hạt tiêu, ớt
Lá gừng tươi non
Dầu ăn, nước mắm, muối, đường

Các bước thực hiện món cá chạch kho lá gừng:

Làm sạch chạch, chặt bỏ đầu rồi dùng gừng và rượu trắng rửa lại cho sạch nhớt sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn ( 3-4cm)
Ướp cá chạch với nước mắm, dầu ăn, đường, hạt tiêu, ớt băm, lá gừng thái nhỏ trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
Cho cá chạch vào nồi rồi chế thêm nước sôi ngập xăm xắp cá, nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun lửa vừa.
Khi nồi cá sôi thì bạn vặn nhỏ lửa liu riu đun nồi cá đến khi cạn nước rồi bắc ra rắc hạt tiêu là đã có nồi chạch kho thơm nức lá gừng rồi đấy nhé.

Mách nhỏ bạn, món chạch kho lá gừng này đun càng lâu thì lại càng ngon vì mùi thơm của lá gừng càng quyện kĩ vào từng thớ thịt béo ngậy của cá chạch. Bữa cơm quê tuy giản dị món cá chạch kho với dưa muối lại làm ấm lòng thực khách. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng nhé!
Xem thêm:

Bún đậu hàng khay http://lozi.vn/b/hang-khay-ngo-31-hang-khay-hoan-kiem-ha-noi