Chủ đề: Chả dông - Đặc sản không thể thiếu ở Phú Yên

Phú Yên nói đến món ăn đặc sản được chế biến từ con dông phải nói đến món chả dông ở phường Phú Lâm, TP Tuy Hòa. Ở đây thịt dông có sẵn trong mùa hè, nhiều nhất là từ tháng giêng đến tháng năm âm lịch. Người dân bắt dông nhiều nhất ở những bãi cát ven biển các xã: Hòa Hiệp Bắc, Hòa Hiệp Trung, Hòa Tâm (huyện Đông Hòa), phường Phú Lâm, Bình Kiến (TP Tuy Hòa)...

Ẩm thực Phú Yên có sự giao thoa giữa các vùng khác nhau, hòa quyện với hương vị địa phương tạo nên những món ăn khó quên trong lòng du khách. Nhắc đến đặc sản Phú Yên, chả dông dường như đã thành “thương hiệu” của mảnh đất này.

Chả dông rất thơm ngon, giòn giòn, thịt ngọt lại đậm chất hồn quê dân dã (Ảnh: Internet)​

Nhìn từ bên ngoài, món ăn này cũng giống như các loại chả khác với màu vàng ươm đặc trưng. Điều đặc biệt là thay vì nhân thịt lợn hay thịt bò, người dân địa phương ở đây lấy thịt từ con dông, trông tựa như rắn mối hay kỳ nhông, làm nguyên liệu chính.

Người dân Phú Yên bắt dông trên những cồn cát có cỏ ven biển. Thông thường có hai phương pháp chính là đào cát và câu. Những người đi bắt dông phải dùng cuốc xẻng để đào tới tận cùng của hang mới bắt được. Cách thứ hai đơn giản hơn, người đi câu chỉ cần đặt bẫy trước hang và chờ dông đi ra ngoài kiếm ăn. Trung bình một ngày, những người đi bắt dông thu được vài chục con.

<div style="text-align: center">
Con dông là nguyên liệu chính trong món chả dông phú yên​

</div>
Một chủ quán ở Phú Yên chia sẻ, hè là mùa thích hợp nhất để thưởng thức món này vì dông nhiều và thịt thơm ngon. Dông được lột da, lấy thịt làm sạch, chặt đuôi và bốn chân. Sau đó, người đầu bếp sẽ băm nhuyễn và trộn với các gia vị như ớt bột, hành tiêu. Muốn món chả dông ngon và có mùi vì đặc trưng, người dân nơi đây thường trộn thêm với nấm mèo và bách thảo, cuốn trong bánh tráng rồi bỏ vào chảo dầu rán.

Thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn tan và mùi thơm của miếng chả dông khi thưởng thức. Vì dông được bắt ngoài tự nhiên nên thịt chắc, không có nhiều mỡ và có mùi thơm đặc trưng. Mùi vị của dông hòa quyện với các hương liệu và gia vị, như sự pha trộn của biển với núi rừng. Chả dông thường được ăn kèm với các loại rau sống và dưa chuột để át đi vị ngậy của dầu mỡ.

Du khách có thể thưởng thức chả dông như những món ăn vặt hàng ngày. Các quán chả dông rất dễ tìm ở thành phố Tuy Hòa. Bên vỉa hè, hay trong thực đơn của những nhà hàng lớn cũng đều có món ăn này. Nổi tiếng nhất là khu vực ngã tư Trần Quý Cáp và Nguyễn Công Trứ với những cửa hàng chả dông gia truyền và có tiếng. Giá một đĩa chả dông thường dao động 30.000 – 35.000 đồng.

Món này cũng được dùng trong các bữa cơm gia đình. Khách phương xa tới Phú Yên thường được gia chủ thiết đãi món chả dông và nhâm nhi chén rượu như một lời chào đón nồng hậu.

Nếu du khách có dịp đi ngang qua mảnh đất Phú Yên đầy nắng gió, đừng quên dừng chân ở Tuy Hòa và tìm ăn chả dông – món ngon dân dã đậm đà làm nên bản sắc của “xứ Nẫu”.

Nguồn: Sưu Tập​

View more random threads:

• vẻ đẹp ẩm thực Moscow . ẩm thực Nga một sắc màu mới lạ
• 6 món ăn hoang dã nhưng đầy sức hút ở Tây Nguyên
• Trổ tài với món bắp bò kho mật mía lạ miệng
• Sò huyết đầm Ô loan đặc sản phú yên
• Thưởng thức món lẩu cua đồng Hoàng Quân, món ngon ngày nóng
• Bí quyết nấu thạch và tạo màu, vị bằng quả tươi
• Bí quyết làm món mực hấp bia cho gia đình tại nhà
• Một số điều cần lưu ý khi nấu ăn bằng lò vi sóng
• Tôm hấp trứng - ngon mà bổ dưỡng
• Khuyến mãi Đi 2 tặng 1 cùng Hoàng Yến Buffet

thịt dông sao tui nhìn thấy ghê wa không dám ăn

Gửi bởi chanhoacompany

thịt dông sao tui nhìn thấy ghê wa không dám ăn

Trông vậy thui chứ bạn hãy cứ mạnh dạn ăn thử xem mình đảm bảo nó không tệ quá đâu có khi bạn còn nghiền hơn ấy chứ.
Du lịch ngoài tham quan những thắng cảnh đẹp thì cũng không thể thiếu khi thưởng thức các món ăn đặc sản có như vậy mới trọn vẹn bạn nhé