Làm bánh tiêu vừng chiên phồng tại nhà

**nhumotcongio** · 12-08-2015, 05:57 AM

Nguyên liệu:
– Bột mỳ: 400gr
– Nước ấm: 210ml
– Men nở: 5gr
– Đường: 40g
– Dầu ăn: 15ml
– Muối: 4gr; Vừng
– Bột nở: 5g
– Vani: 1tsp
Sơ chế nguyên liệu:
– Hòa tan men với khoảng 200ml nước ấm khoảng 30 độ rồi để trong 30 phút cho men nở nổi như gạch cua.
* Chú ý: nước không được nóng quá, sẽ làm chết men.
Cách làm:
– Cho bột mỳ, muối, bột nở, đường, vani vào âu to trộn đều với hỗn hợp men và dầu ăn.
– Nhào bột đến khi cảm thấy bột mịn, không dính tay. Thời gian nhào mất khoảng 15- 20 phút.
– Cho bột vừa nhào mịn vào âu to. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, phủ 1 chiếc khăn ẩm đậy lên.
– Ủ bột ở nơi kín gió như nồi cơm, lò vi sóng hoặc lò nướng
* Lưu ý: Nếu thời tiết mùa đông, bạn nên để thêm 1 cốc nước sôi vào lò để ủ cùng bột, bột sẽ nở tốt hơn.
– Khi bột đã nở gấp đôi, Dùng tay ấn xẹp khối bột cho thoát hết bọt khí.
– Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn, ấn nhẹ 2 mặt của viên bột vào đĩa vừng rồi để bột nghỉ thêm 20 phút.
– Cho dầu ăn vào ngập 3/4 chảo, Đun cho tới khi dầu ăn nóng già rồi hạ lửa trung bình. Thả miếng bột vào chảo dầu và chiên đến khi bánh tiêu chín vàng 2 mặt.
– Vớt bánh ra, để thấm bớt dầu là bạn đã hoàn thành “Cách làm bánh tiêu vừng chiên phồng tại nhà”
– Bánh tiêu chín vàng, giòn giòn, phần ruột bên trong rỗng, bánh thơm ngậy bùi bùi vị vừng.
– Bạn có thể ăn nóng luôn ngay sau khi bánh thấm hết dầu, ăn kèm với tương ớt rất ngon.
Các bạn hãy ghé thăm Ẩm thực Việt để cập nhật công thức làm các món bánh khác nhé
Chúc các bạn thành công!