Mứt cà rốt sợi được dùng để làm đồ ăn vặt hoặc nhấm với trà nóng rất tuyệt vời. Nếu bạn đã quen với cách làm mứt cà rốt dẻo, thì hôm nay hãy thử cách làm mứt cà rốt sợi cho gia đình và người thân của mình thưởng thức nhé.



Nguyên liệu cần có
  • 500g cà rốt
  • 300g đường trắng
  • 1,5 lít nước vôi trong
Có nhiều cách làm mứt cà rốt khác nhau nhưng trong số đó mứt cà rốt sợi dễ làm và dễ sử dụng hơn cả, hôm nay Topgia sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt cà rốt sợi thơm ngon, dễ làm nhé.

Cách làm mứt cà rốt sợi
Bước 1: Cà rốt dùng làm mứt nên chọn những củ to tròn, sáng màu, thẳng và chắc, hãy đảm bảo là chúng còn tươi nhé. Cà rốt sau khi đã rửa sạch, gọt vỏ thì dùng nạo bào thành những sợi to, càng dài càng tốt, sẽ làm cho sợi mứt trông đẹp và ngon hơn đấy.


Bước 2: Với cách làm mứt cà rốt sợi, bạn cần lấy 1,5 lít nước vôi trong đổ trong tô lớn hoặc chậu, sau đó cho phần cà rốt sợi ở trên vào ngâm khoảng 2 tiếng. Mục đích ngâm nước vôi trong chính là để cho cà rốt cứng hơn, không bị nát khi xào đường. Đối với cách làm mứt cà rốt dẻo và cách làm mứt bí chúng ta cũng làm tương tự như vậy. Với cách làm mứt bí thì chúng ta ngâm khoảng 4 giờ còn ở đây thì chỉ cần khoảng 2 tiếng vì cà rốt mình bào khá nhỏ.


Bước 3: Cà rốt ngâm nước vôi xong thì đem rửa thật sạch với nước lạnh rồi để cho ráo nước. Thật ra không cần nước vôi bạn vẫn có thể làm món mứt này, bạn có thể thay nước vôi bằng phèn chua. Tham khảo cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi để năm được phương pháp làm mứt ngon. Ướp cà rốt với số đường trên khoảng 8 tiếng hoặc để qua đêm, đường sẽ ngấm đều, đậm hơn. Tương tự như cách làm mứt cà rốt sợi, cách làm mứt dừa và cách làm mứt gừng cũng ngâm đường với thời gian tương đương, chắc chắn với thời gian ngâm như vậy, món mứt của bạn sẽ rất đậm đà, thơm ngon không tưởng đấy.

Bước 4: Xao mứt bằng chảo dày và rộng. Bạn đun cho tới khi nước đường cạn, bắt đầu đảo nhẹ và đều tay cho tới khi đường kết tinh bám xung quanh sợi mứt thành từng hạt trắng li ti thì tắt bếp. Cách làm mứt cà rốt sợi cũng giống như cách làm mứt cà rốt dẻo vậy, khi sợi cà rốt có màu trong và bám đều đường nghĩa là món mứt đã được hoàn thành.

Bước 5: Để cho mứt cà rốt thật nguội rồi bỏ vào lọ có nắp đậy kín sẽ để được rất lâu. Bạn đã có một món mứt hấp dẫn cho ngày tết này rồi.


Nguồn : topgia.vn