Nguyên liệu:

>>> Xem thêm: bánh tráng trộn sài gòn

80 g đậu phụ tươi, 100 g cà rốt, 80 g rau mùi, 30 g bột ngô, 90 g bột mì, một muỗng cà phê dầu mè, một muỗng nhỏ cà phê đường, một muỗng nhỏ cà phê tiêu trắng, một muỗng nhỏ cà phê bột nêm, muối và dầu.

Chế biến:

>>> Tìm hiểu thêm: muối tôm tây ninh tại tphcm

- Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Đổ phần đậu này vào một chiếc khăn xô hoặc khăn mỏng, túm lại rồi dùng tay bóp nhuyễn phần đậu bên trong. Vắt bớt nước trong đậu để khi trộn có độ kết dính tốt hơn.

- Cà rốt gọt vỏ rồi bào sợi, ướp với chút xíu muối.

- Dùng bao tay một lần, bóp tơi đậu phụ nghiền một lần nữa, sau đó cùng với cà rốt, rau mùi, trứng, bột mỳ và ít bột ngô rồi trộn đều. Sau đó thêm đường, hạt nêm, tiêu trắng, dầu mè và muối cho vừa ăn rồi trộn đều lại lần nữa.

- Viên đậu phụ thành từng viên tròn đều nhau.

>>> Tham khảo thêm: lò bánh tráng tây ninh

- Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt đậu chiên. Khi dầu bắt đầu sôi, thả từng viên đậu vào rán trên lửa vừa. Khi các viên đậu ngả màu vàng nâu thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

- Gắp đậu ra đĩa sâu lòng hoặc bát miệng rộng. Trang trí bằng lá mùi tươi bên trên cho đẹp mắt.



Theo Xaluan.