Khô cá đù ngon đặc sản phan thiết
Khô Cá Lù Đù nhiều thịt và ít xương hơn, Thịt cá lù đù ngọt, dẻo, bùi bùi vừa thơm mùi nắng lẫn vị mằn mặn của biển. Bổ dưỡng, chất lượng, hợp vệ sinh, không dùng chất bảo quản.
Khô Cá Lù Đù lạt khi chiên hoặc nướng lên rất thơm. Nhất là trời mưa lạnh mà ăn cơm với khô cà lù đù nướng với xoài sống dầm nước mắm cay thì rất ngon.
XEM THÊM: KHÔ CÁ ĐÙ PHAN THIẾT
http://hoamaifood.com/wp-content/upl...a-mai-food.jpg
Cá Lù Đù tính bình, ngọt dịu, hậu bùi, "lành tính" hơn các loại hải sản khác.
Khô cá lù đù là một trong những loại cá khô ít xương, thịt nhiều và bùi bùi. Vì vậy, tuy quê tôi không phải miền biển nhưng loại khô này là một trong những món ăn yêu thích của gia đình tôi. Món Khô cá lù đù sốt chua ngọt cả nhà tôi đều biết cách chế biến vì nó rất đơn giản nhưng tôi thích nhất món ăn này được làm từ bàn tay khéo léo của chị Ba tôi.
Đối với nước sốt, nguyên liệu cần có chanh, tỏi, ớt, đường, bột ngọt. Chanh được vắt lấy nước, cho vào ít tỏi ớt băm nhuyễn, bột ngọt và đường. Kế đó ta khuấy đều cho dung dịch nước cốt chanh, đường, bột ngọt tan đều (tùy theo khẩu vị mà chúng ta có thể cho chanh hoặc đường nhiều hay ít).
XEM THÊM: KHÔ CÁ KÈO ĐẶC SẢN CÀ MAU
http://hoamaifood.com/wp-content/upl...B9-533x400.jpg
Sau khi chuẩn bị xong, chúng ta cho ít dầu lên chảo, phi tỏi cho vàng thơm, đổ dung dịch trên vào khuấy đều đến khi dung dịch sôi và ngã sang màu vàng sánh thì cho khô cá lù đù vào đảo đều, tắt bếp.
Món ăn này hoàn hảo nhất khi bạn nhìn thấy thịt khô chín vàng, nước sốt chanh đường sánh lại vừa dẻo, vừa thơm. Vị mặn của khô, hòa nguyện cùng vị chua ngọt và cay cay của nước sốt sẽ làm cho ngụm cơm nóng của bạn thêm ngon, thêm hấp dẫn nhất là vào những chiều mưa lạnh.
http://hoamaifood.com/wp-content/upl...t-ca-tphcm.jpg
Bây giờ, tuy tôi không phải là người khéo léo trong chuyện bếp núc nhưng tôi vẫn hay làm món này để chiêu đãi bạn bè. Đa phần mọi người thưởng thức qua đều thấy lạ miệng, ngon ngon và bảo rằng nó có một hương vị rất riêng. Còn đối với tôi, nó tất nhiên là không lạ và nó cũng có hương vị rất riêng, hương vị của ngày thơ bé đậm đà tình thương.
